竹の子の木の芽和え

【材料】

  〈4人分〉
【品名】 【分量】
竹の子 200g
いか 1杯
木の芽 20g
《A》  
味噌 30g
砂糖 15g
みりん 大さじ1
酢 大さじ1
《B》  
砂糖 20g
醤油 大さじ1
酒 大さじ1

【作り方】

① 竹の子は1.5cmの細の目に切る。イカはさばいて5mmの短冊に足もいい種に切って置く。木の芽は細かく刻んでおく。
② 鍋に少量の水を入れBの調味料を入れ、竹の子とイかを入れて煮る。
③ 刻んだ木の芽をすり鉢に入れて良くする。Aを合わせて②を入れあえる。