玉川ネット　特産品料理　いなか寿司

いなか寿司

①	魚のすり身に酢と塩を混ぜておく。30分位おいて、砂糖を入れ合わ酢を作る。
②	ごぼう、人参は千切り、えびと煮る。
③	栗は甘煮にし一口大に切る。
④	①の合わせ酢を一煮たさせして、御飯に混ぜ寿司飯にする。
⑤	②③の具を混ぜる。
⑥	錦糸卵を作る。
⑦	椎茸は水に戻し甘辛く煮る。
⑧	さやえんどうは塩ゆでにする。
⑨	赤坂かまぼこを薄く切る。
⑩	⑥⑦⑧⑨と紅生姜を彩り良くかざる。