＊さくら味噌ぼうしパン：写真奥

さくら味噌ぼうしパン

【材料】

  〈8個分〉
【品名】 【分量】
強力粉（菓子パン用） 200g
砂糖 10g
塩 3g
イースト 4g
スキムミルク 10g
バター 20g
全卵 30g
水 104g
《クッキー生地》
バター 60g
砂糖 55g
全卵 30g
さくら味噌 30g
薄力粉 60g

【作り方】

① 生地を作り、一次発酵後8分割し、丸めてベンチタイムをとる。
② クッキー生地のバターと砂糖をよく混ぜて、白っぽくなってきたらさくら味噌を混ぜる。
③ ②に卵を少しずつ加えて混ぜ、薄力粉を加えてよく混ぜる。
④ ①を手で軽く押さえ、二つ折にして丸めなおす。腰高に丸く形を整える。
⑤ 仕上げ発酵をし、③のクッキー生地を生地の上にらせん状に絞り出し、焼成する。

【備考】

●　ミキシング　15分　●　一次発酵　40分　
●　ベンチタイム　15分　●　仕上げ発酵30分　
●　焼成　170℃　15分